Ингредиенты:
- гусиная печень 580-600 г
- коньяк 80-100 мл
- масло сливочное 40-50 г
- лук репчатый ½ шт.
- соль 1 щепотка
- специи
Приготовление:
40 минут
- Из печени удалить сосуды, субпродукт промыть холодной водой, обсушить полотенцами.
- Мелко порубить репчатый лук.
- Обжарить печень на сковороде вместе с луком.
- Массу посолить по вкусу.
- Влить немного воды.
- Тушить на тихом огне в течение десяти или двенадцати минут.
- Влить немного коньяка, тушить две минуты.
- Снять сковороду с огня. Содержимое остудить, всыпать специи, соль.
- Массу превратить в пюре.
- Перемешать с размягченным сливочным маслом.
- Все вместе еще раз перебить блендером.
Совет
Для приготовления паштета можно использовать мясорубку.
Источник: vkuso.ru
