-->
Рис с грибами и брокколи — прекрасный вариант полезного обеда или ужина для всей семьи. Рис и грибы сделают блюдо сытным, а богатая витаминами брокколи вместе с морковью и луком — сочным и ярким. Небольшой пикантности добавит сушёный чеснок. Такое блюдо хорошо подойдёт и для постного меню.
Продукты (на 4 порции)
Рис длиннозёрный (у меня басмати) — 120 г
Шампиньоны — 150 г
Брокколи — 150 г
Морковь — 50 г (0,5 шт.)
Лук репчатый (некрупный) — 50 г
Масло растительное — 15 мл (1 ст. ложка)
Чеснок сушёный — щепотка (по вкусу)
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — щепотка (по вкусу)
Пошаговый фото рецептРис с грибами и брокколи
Подготовить все продукты по списку.
Рис выбираем любой длиннозёрный, мне по вкусу рассыпчатый басмати, он прекрасно подходит именно для этого рецепта. Также можно использовать рис, оставшийся от предыдущей трапезы — так процесс приготовления значительно ускорится.
Что касается специй, достаточно будет соли, молотого перца и немного сушёного чеснока, но это по вашему вкусу.
В толстостенную кастрюлю всыпать рис, добавить 250 мл воды и поставить на огонь, прикрыв кастрюлю крышкой. Готовить рис 15 минут на маленьком огне, после огонь выключить, рис оставить настояться ещё 15 минут.
Тем временем подготовить овощи. Лук и морковь очистить, промыть.
Лук нарезать маленькими кубиками, морковь — небольшими брусочками или кубиками.
Шампиньоны можно просто аккуратно протереть влажными кухонными салфетками, чтобы грибы не впитывали в себя лишнюю влагу. Нарезать шампиньоны средними кусочками. Мелкие грибы можно оставить в целом виде.
Брокколи можно взять как свежую, так и замороженную. Если соцветия брокколи крупные, нужно чуть разморозить капусту и разрезать соцветия на несколько частей.
Свежую капусту разобрать на небольшие соцветия, выложить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить 3 минуты. Затем промыть под холодной водой, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, морковь, шампиньоны. Готовить 7-8 минут на среднем огне, помешивая.
После добавить в сковороду брокколи, перемешать и накрыть крышкой. Убавить огонь, готовить овощи и грибы 5-7 минут.
Отварной рис добавить в сковороду.
Туда же добавить по вкусу соль, молотый перец и сушёный чеснок. Прогреть рис с овощами 2-3 минуты.
Разложить рис с грибами и брокколи по тарелкам и подавать к столу. При подаче можно добавить свежие овощи, ароматную зелень или соленья, также блюдо отлично подойдёт к мясу или рыбе.
Приятного вам аппетита!
Источник: russianfood.com
