Блины на воде с фаршем

Ингредиенты

Тесто:

Вода — 250 мл

Соль — 0,5 ч.л. (или по вкусу)

Сахар — 0,5 ч.л.

Яйцо куриное — 2 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Мука — 115 г

Начинка:

Фарш свиной — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Растительное масло — 2-3 ст.л. (для жарки)

У меня получилось 11 блинов

Фото готового блюда

4.67

Оцените рецепт

Рейтинг 4.67 из 5
на основе 3 голосов Как и зачем оценивать рецепт? Аймкук Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Возьмём все необходимые продукты для приготовления блинов на воде с фаршем. Фарш можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно, перекрутив кусочек мяса в мясорубке.

Первым делом займёмся тестом для блинов. В объемной миске соединим воду комнатной температуры, куриные яйца, соль, сахар и пару ложек растительного масла, желательно рафинированного, без запаха. С помощью венчика тщательно перемешаем до однородного состояния.

Затем введём просеянную пшеничную муку.

Снова перемешаем, чтобы не было мучных комочков. Если они плохо растворяются, можно тесто протереть через мелкое сито. В таком случае оно получится идеально однородным.

Разогреем сковороду на сильном огне, смажем её тонким слоем растительного масла и нальем порцию теста. Распределим его по всему дну и убавим огонь до среднего.

Обжарим блины по 1-1,5 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые экземпляры переложим на плоскую тарелку (у меня получилось 11 тонких блинов). Перед жаркой второго блина сковороду уже можно не смазывать.

Теперь займёмся начинкой. Очищенный лук нарежем мелкими кубиками и обжарим до прозрачности на растительном масле, периодически помешивая, чтобы не подгорел.

Затем к луку добавим мясной фарш, посолим и интенсивно перемешаем, разбивая крупные кусочки деревянной лопаткой. По желанию в начинку можно добавить чёрный молотый перец или сухие ароматные травы, также подойдёт приправа к мясу.

Начинку будем готовить на умеренном огне около 10 минут, помешивая. Дадим ей немного остыть.

После чего выложим столовую ложку обжаренного фарша на край блина и завернём рулетиком, чтобы начинка оказалась внутри. Аналогичным образом завернём все блины.