Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

Ингредиенты этого слоёного салата отлично гармонируют и дополняют друг друга. Необычен салат тем, что в рецепте используется и варёный, и жареный картофель. Варёный картофель входит в состав салата, а жареной картошкой салат дополняется при подаче. Салат из куриного филе, картофеля, пекинской капусты, соленых огурцов и яиц можно подать в качестве полноценного блюда.

Продукты Картофель – 700 г Куриное филе – 200 г Огурцы солёные – 100 г Капуста пекинская – 70 г Яйца – 4 шт. Майонез – 80 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Лавровый лист – 1 шт. Масло растительное для жарки – 150 мл Зелень свежая (для подачи) – по вкусу

Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

Подготовьте все ингредиенты. Вместо солёных огурцов можно использовать маринованные. Майонез можно приготовить в домашних условиях или использовать покупной. Куриное филе постарайтесь купить свежее, охлаждённое.

Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

Яйца залейте холодной водой (можно воду подсолить, чтобы скорлупа не треснула при варке) и отварите вкрутую (8-10 минут с момента закипания).

Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

Куриное филе залейте горячей водой. Посолите, добавьте лавровый лист и отправьте на огонь. С момента закипания варите филе 20-25 минут на небольшом огне, до готовности. Время варки зависит от размера филе. Готовое филе остудите.

Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

Половину картофеля (350 г) тщательно вымойте. Не очищая, залейте в кастрюле водой, немного подсолите и доведите до кипения. Варите картофель на малом огне 20-25 минут, до мягкости. Время варки зависит от размера и сорта картошки. Готовый картофель выньте из воды и остудите.

Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

Оставшийся картофель очистите, вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте картофель брусочками. Ещё раз хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

В глубокой сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Выложите в сковороду подготовленную картошку. Жарьте, не перемешивая, минут 5, до золотистой корочки снизу. Перемешайте аккуратно. Посолите. Уменьшите огонь до среднего и жарьте еще 5-7 минут. Снова перемешайте. Жарьте картофель до мягкости и румяности. Слишком часто перемешивать картошку не нужно, чтобы сохранить брусочки целыми.

Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

Жареный картофель выложите на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, и остудите до комнатной температуры.

Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

Вареный картофель очистите и нарежьте кубиками.

Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

Подберите подходящую тарелку для формирования салата. На дно выложите нарезанный вареный картофель. Я его еще немного подсолила и поперчила.

Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

Вареные яйца очистите от скорлупы. Три яйца нарежьте крупными кусочками и отложите пока в сторону. Одно яйцо нарежьте кусочками помельче и перемешайте с небольшим количеством майонеза.

Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

Выложите яйцо с майонезом на картофельный слой.

Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

Остывшее куриное филе порвите руками на крупненькие кусочки. Половину куриного мяса отложите в отдельную тарелку.
Пекинскую капусту крупно порвите. Плотную часть у основания капусты можно не использовать.

Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

Выложите пекинскую капусту и половину куриного мяса на яйцо с майонезом. Покройте майонезной сеточкой. Для этой цели я использую кондитерский мешок с маленьким отверстием.

Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

Сверху добавьте крупно нарезанные яйца. По желанию можно немного подсолить.

Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

Соленый огурец промокните от рассола салфеткой. Нарежьте огурец крупными кусочками.

Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

Выложите огурец на яичный слой. Сдобрите майонезом.

Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

Сверху выложите оставшееся куриное филе.

Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

Вокруг салата выложите жареный картофель.
Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой, солеными огурцами и яйцами готов.

Салат с курицей, картофелем, пекинской капустой и солёными огурцами

Подавайте салат, украсив его свежей зеленью.
Приятного аппетита!

russianfood.com



Добавить комментарий