Суп с говядиной, квашеной капустой и картошкой

-->

Сытный, наваристый, густой и очень вкусный суп с говядиной, квашеной капустой и картошкой. Готовится такой суп долго, из-за говядины, которая требует более длительной варки, но конечный результат, я уверена, вам понравится.

Продукты (на 8 порций)

Говядина (мякоть) — 500 г

Капуста квашеная — 360 г

Картофель — 870 г

Лук репчатый — 250 г

Чеснок — 35 г

Томатная паста — 110 г

Масло растительное — 30 мл

Майоран сушёный — 1 ч. ложка

Лавровый лист — 2 шт.

Сахар — 1 ст. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Вода — 1,5-2 л

Пошаговый фото рецептСуп с говядиной, квашеной капустой и картошкой

Подготовьте все ингредиенты. Если квашеная капуста очень кислая, хорошо промойте ее под проточной холодной водой и хорошо отожмите.

Для приготовления удобнее всего использовать толстостенную посуду. У меня это казанок объёмом 6 л.
Очистите лук и нарежьте полукольцами. В кастрюлю или казан влейте растительное масло, хорошо его разогрейте и выложите нарезанный лук. Всыпьте сахар. Обжарьте на умеренном огне, помешивая, 5-7 минут до легкой золотистости.

Говядину нарежьте небольшими кусочками. Опустите в казан к обжаренному луку. Всыпьте сушеный майоран. По вкусу подсолите и приправьте черным молотым перцем. Перемешайте. Готовьте под крышкой на небольшом огне 10-15 минут.

Очистите и измельчите чеснок.
Добавьте в кастрюлю томатную пасту и чеснок. Перемешайте. Готовьте на умеренном огне 2-3 минуты.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю.

Влейте кипяток. Я добавила 2 л, чтобы супчик был не очень густой. Чтобы получить более густое блюдо, просто уменьшите количество воды. Перемешайте. Доведите до кипения и проварите 7-10 минут, до полуготовности картошки.

Добавьте квашеную капусту и лавровый лист. Перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль или перец. Доведите до кипения. Сделайте очень маленький огонь и готовьте 1,5-2 часа под крышкой. За это время говядина станет очень мягкой.