Бефстроганов со сливками и горчицей

Бефстроганов со сливками и горчицей

-->

Вариантов приготовления вкусного и сытного мясного блюда «бефстроганов» достаточно много, но данный рецепт точно заслуживает внимания. Говядина получается мягкой и нежной, с насыщенным сливочно-томатным вкусом, разбавленным слегка пикантными нотками горчицы. Бефстроганов со сливками и горчицей — отличный ужин или обед, который прекрасно сочетается с различными гарнирами.

Продукты (на 4 порции)

Говядина (мякоть) — 600 г

Сливки жирностью 10 % — 200 г

Горчица (готовая) — 25 г

Томатная паста — 70 г

Лук репчатый — 120 г

Мука — 40 г

Масло растительное — 15-30 г (1-2 ст. ложки)

Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептБефстроганов со сливками и горчицей

Бефстроганов со сливками и горчицей

Необходимые продукты. Также понадобится 200-300 мл тёплой воды.

Бефстроганов со сливками и горчицей

Говядину промываем, обсушиваем, накрываем плёнкой и слегка отбиваем.

Бефстроганов со сливками и горчицей

Мясо нарезаем широкими пластинами.

Бефстроганов со сливками и горчицей

Затем каждую пластину нарезаем поперёк волокон полосками толщиной 1 см.

Бефстроганов со сливками и горчицей

Кусочки мяса панируем в муке.

Бефстроганов со сливками и горчицей

Очищенный репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.

Бефстроганов со сливками и горчицей

В разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем лук 5-7 минут, до лёгкого золотистого оттенка.

Бефстроганов со сливками и горчицей

Добавляем к луку запанированное в муке мясо. Лишнюю муку отряхиваем.

Бефстроганов со сливками и горчицей

Перемешиваем, обжариваем мясо 2-3 минуты.

Бефстроганов со сливками и горчицей

Затем вливаем в сковороду сливки, добавляем томатную пасту, горчицу и соль.

Бефстроганов со сливками и горчицей

Всё перемешиваем, вливаем 150 мл тёплой воды.

Бефстроганов со сливками и горчицей

Тушим мясо под крышкой на маленьком огне, периодически помешивая, 30-60 минут, до мягкости говядины (зависит от жёсткости мяса). Если говядина ещё не готова, а соус во время тушения начнёт слишком загустевать, подливаем понемногу оставшуюся воду. В самом конце приготовления добавляем чёрный молотый перец.

Бефстроганов со сливками и горчицей

Бефстроганов со сливками и горчицей готов. Подаём блюдо с любимым гарниром.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий